Bolo de grão-de-bico saudável com chocolate e laranja

Certamente você já notou que, em minhas receitas, o grão-de-bico pode ser usado como substituto da farinha de trigo ou da gordura em sobremesas, sem nenhum problema. Aproveite para experimentar essa leguminosa saudável combinada a um sabor intenso de chocolate e laranja, neste excelente bolo sem trigo e sem glúten. A receita é realmente fácil e acredito que este bolo saudável de grão-de-bico com laranja e chocolate vai definitivamente ganhar um lugar de honra no seu menu de sobremesas. Você não vai nem notar que a receita leva grão-de-bico e abacate.

Esta versão saudável de bolo de chocolate é cheia de fibras, vitaminas, minerais, contém grande quantidade de proteínas, micronutrientes, baixos níveis de açúcar, não contém glúten e também tem pouca gordura. Por isso, tem relativamente poucas calorias e também é adequado para celíacos. Se você gosta de banana, a perfeição do bolo de chocolate nesta receita é coroada com uma cobertura de abacate e banana saudável e deliciosa. Parece um sonho. Você pode substituir o açúcar comum pelo de coco ou por um adoçante de baixa caloria: xilitol.

Todos os ingredientes combinados criam um equilíbrio de sabores e consistência macia. A combinação de abacate e chocolate é excelente e nunca decepciona. Eu lhe trago uma receita rápida e fácil de bolo saudável de grão-de-bico com laranja e chocolate, perfeito para todos os chocólatras, mas numa versão mais saudável e nutritiva.

Instruções

1. Deixe o grão-de-bico imerso em água na noite anterior e então cozinhe em água levemente salgada até que fique macio.
2. Em um liquidificador, bata o grão-de-bico cozido com água, óleo de coco e o suco de uma laranja até que sua textura esteja lisa.
3. Despeje essa mistura em um recipiente e adicione os demais ingredientes.
4. Despeje a massa em uma assadeira antiaderente (com 20 cm de diâmetro, aproximadamente) ou em uma assadeira diferente.
5. Asse o bolo de 40 a 50 minutos a 180°C. Espete um garfo/testador para checar a consistência do bolo. Estará pronto quando o garfo/testador sair totalmente seco.
6. Bata as bananas, metade do abacate e o chocolate em um liquidificador até que a textura esteja homogênea e lisa.
7. Espalhe a cobertura por cima do bolo frio e polvilhe com casca de laranja.
8. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.