Cheesecake saudável vegana e crudívora (sem glúten)

Esta saborosa cheesecake vegana saudável e crudívora não precisa ir ao forno e não leva açúcar, trigo, leite ou qualquer produto lácteo, e é tão deliciosa que você vai querer comer tudo de uma só vez. A cheesecake leva apenas ingredientes nutritivos e saudáveis​​, para que você possa apreciá-la como uma sobremesa ou, ainda melhor - no café da manhã.

Embora bolos crudívoros sejam geralmente mais calóricos e gordurosos, devido ao alto teor de nozes e óleo de coco, vale a pena prepará-los de vez em quando. Como a cheesecake não é cozida, todos os ingredientes conservam seus valores nutricionais. Assim, eles fornecerão uma valiosa dose de vitaminas, minerais e proteínas, gorduras saudáveis ​​e fibras para o seu corpo. Além disso, é muito saciante, por isso, também pode substituir refeições completas, como o café da manhã.

As castanhas de caju contêm muito magnésio, beta-caroteno, zinco e outros oligoelementos que afetam positivamente os olhos, a pele e as membranas mucosas. Após ficarem de molho na água, elas aumentam de volume e podem ser usadas para preparar um delicioso creme, muito usado em sobremesas crudívoras.

Além disso, a cheesecake crua é muito fácil de fazer e também é adequada para veganos (é só substituir mel por xarope de bordo ou agave). Confira seu sabor excepcional. A receita rende 4 porções.

Instruções

1. Deixe as castanhas de caju imersas de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, coe e seque as castanhas.
3. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da cheesecake até ficarem completamente homogêneos em consistência lisa.
4. Reserve a mistura da cheesecake e prepare a massa.
5. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa com a ajuda de um mixer.
6. Se a massa estiver muito seca, adicione água quando necessário.
7. A massa não pode ficar muito homogênea ou aderente.
8. Em seguida, aperte a massa no fundo de uma assadeira.
9. Espalhe o recheio sobre a massa.
10. Leve à geladeira até pelo menos o dia seguinte para endurecer e não quebrar quando cortada.