Quinoa exótica de coco e abacaxi

Um café da manhã saudável e nutritivo, exótico e muito refrescante. Eu literalmente amo usar quinoa nesta combinação. É uma receita extremamente fácil que eu recomendo muito, especialmente se você ainda não experimentou a quinoa, e se quiser provar algo novo. Espero que esta quinoa exótica com abacaxi e coco faça você sorrir pela manhã :)

Uma porção contém ​​343 kcal, e tenho certeza que ela vai saciar você, graças também ao seu teor de gorduras saudáveis ​​e por ser rica em proteínas e fibras.

A quinoa é atualmente um dos superalimentos mais populares no mercado e atrai o interesse de cada vez mais pessoas. Algumas das razões são estas vantagens:

• Não contém glúten, por isso, é adequada para pessoas que têm doença celíaca
• É rica em nutrientes; até mesmo uma pequena quantidade de quinoa sacia
• É uma rica fonte de fibras, proteínas (12 a 22%), ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais (beta-caroteno, vitamina C, E, ácido fólico, tiamina, riboflavina, cálcio, ferro, potássio, zinco, magnésio )
• O consumo regular reduz o risco de ataque cardíaco, obesidade e diabetes tipo 2; também reduz a pressão arterial e o colesterol

Você pode usar o leite de coco caseiro ou comprado pronto (no último caso, a receita ficará mais cremosa e mais rica em gorduras).

Instruções

1. Cozinhe a quinoa normalmente - use ½ xícara (chá) de água para ¼ de quinoa e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a água seja totalmente absorvida.
2. Em seguida, coloque a quinoa em uma tigela e adicione o leite de coco e o adoçante de sua escolha, caso deseje adoçá-la.
3. Por fim, corte o abacaxi (de preferência fresco) e polvilhe com coco ralado.