Salada asiática de salmão

Esta saborosa e saudável salada asiática de salmão fica pronta em menos de 30 minutos. Ela é feita com o nutritivo salmão e abacate, amendoins crocantes, triguilho ou quinoa, assim como uma boa dose de vegetais.

Receitas com salmão estão entre as minhas favoritas, apesar de que, para ser sincera, não as preparo com tanta frequência quanto deveria. Além disso, quase toda vez que vou preparar algo com salmão, fico sem saber como prepará-lo de uma forma nova. Saladas quentes são ótimas, porque você pode ser criativa. E esta salada de salmão no estilo asiático é deliciosa e definitivamente vou prepará-la outra vez.

A salada asiática é feita com cenoura, repolho (de preferência, roxo), alface americana e alho-poró. Você pode prepará-la em casa ou comprar pronta em supermercados.

Acredito que todos os fãs de salmão e de um estilo de vida saudável vão se apaixonar por esta nutritiva salada asiática com pedaços de salmão, desde a primeira mordida. Bon appétit!

Dica: não quer usar salmão? Esta salada fica incrível, mesmo com tofu grelhado. Na versão sem salmão, vegetarianos e veganos também poderão degustar esta deliciosa receita.

Instruções

1. Lave bem o salmão sob água corrente e coloque-o sobre uma assadeira. Você pode temperá-lo levemente com sal e com pimenta-do-reino moída.
2. Asse o salmão coberto com papel alumínio por 15 minutos a 200°C.
3. Cozinhe o triguilho ou a quinoa no dobro do volume de água até ficar macio (cerca de 12 minutos).
4. Numa vasilha, misture os ingredientes do molho.
5. Adicione a mistura asiática de vegetais, o abacate bem picado, cebolinha bem picada e amendoins.
6. No final, junte o triguilho ou quinoa cozidos e pedaços pequenos de salmão picado.
7. Misture bem a salada, para combinar todos os sabores, e sirva imediatamente.