Couve-flor empanada ao forno

Uma saborosa e saudável couve-flor empanada ao forno, com molho de tomate picante. Se você não gosta de comida picante, pode deixar o molho de fora (ou omitir o chili/jalapeños da receita) e servir a couve-flor com purê de tomate, um ketchup de qualidade ou qualquer outro molho ou dip que preferir. A couve-flor assada é muito mais leve do que a frita. Esta versão com baixa caloria tem exatamente o mesmo gosto e definitivamente vale a pena experimentar.

Você pode entreter as crianças, chamando-as para ajudar na cozinha. Empanar a couve-flor pode ser muito divertido. Num saco plástico com zip, misture a farinha à sua escolha com o sal e coloque dentro um pedaço de couve-flor coberto de ovo batido. A tarefa das crianças é sacudir o saco até a couve-flor ficar inteiramente coberta de farinha. Faça uma competição para saber quem empana a primeira couve-flor. Com a farinha de grão-de-bico, você também pode preparar couve-flor empanada assada sem glúten.

A seguinte quantidade rende duas porções grandes ou quatro menores. Para famílias, eu recomendo assar uma dupla fornada. A couve-flor assada é muito mais fácil de digerir do que a versão frita, então, você não vai ficar com o estômago pesado. Prepare o molho picante como acompanhamento também, ou faça dois - uma versão adocicada e outra picante. Você vai concordar comigo que ele fica perfeito com a couve-flor assada.

Instruções

1. Corte a couve-flor em floretes menores, lave-os e cubra-os bem com ovos batidos.
2. Em um saco plástico tipo zip, misture qualquer farinha com sal e coloque a couve-flor dentro.
3. Sacuda o plástico algumas vezes, até a couve-flor ficar coberta de farinha, e então retire-a cuidadosamente e coloque sobre uma assadeira forrada com papel vegetal.
4. Asse por 40 minutos, a 200 °C.
5. Enquanto isso, prepare o molho, misturando todos os ingredientes até obter uma consistência uniforme.